Restaurant L'As de Pique

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Allergène : le personnel est à disposition si vous souhaitez avoir des renseignements  concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats.

Allergène

Le personnel est à disposition si vous souhaitez avoir des renseignements  concernant les éventuels allergènes présents dans nos plats.

carte d'été

Salade verte

7.-

Salade du maraîcher 

9.-

Salade et mélange de crudités

Gaspacho de tomates

14.-

Subtilement parfumé au concombre, aux poivrons et à l'oignon nouveau

Salade d'endives

Entrée 19.- | Plat 29.-

Gorgonzola crémeux, noix croquantes, caramélisées et sa vinaigrette au miel

Salade niçoise au mi-cuit de thon

Entrée 18.- | Plat 28.-

Accompagnée de sa vinaigrette citronnée

Burrata di Bufala

Entrée 18.- | Plat 27.-

Sur ces minis tomates colorées

Carpaccio de saumon

Entrée 19.- | Plat * 34.-

Fumé par nos soins et sa fine crème à la ciboulette

Tartare d’avocats et crevettes cocktail

Entrée 19.- | Plat * 32.-

Et sa tuile à l’encre de seiche

Vitello tonnato maison

Entrée 24.- | Plat* 37.-

Et sa sauce

Ceviche de Dorade

Entrée 21.- | Plat * 36.-

Citron vert, pistaches torréfiées et gingembre

Mi-cuit de thon aux sésames

Entrée 24.- | Plat* 37.-

Réduction de soja et algues de Wakamé

Tartare de saumon à l'aneth

Entrée 19.- | Plat * 36.-

Toasts dorés et ses épices

Assiette de charcuterie ou viande séchée

27.-

NOS POISSONS

Filets de perches frais du lac Léman

48.-

(Pêcherie Deli de Nyon) Au beurre citronné & légumes de saison & garniture au choix

Filet de Dorade

38.-

Sauce safranée et légumes de saison

Filet d'espadon saisi à la plancha

39.-

Sauce Grenobloise et légumes de saison

Sole meunière entière

48.-

Légumes de saison et garniture au choix

Poêlée de gambas black tiger

48.-

Servi avec son jus de cuisson, légumes de saison et garniture au choix

Garniture au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage

NOS VIANDES

Filet de bœuf poêlé ou sur ardoise

46.-

Légumes de saison, sauce et garniture au choix

Filet de cheval poêlé ou sur ardoise

44.-

Légumes de saison, sauce et garniture au choix

Côte de bœuf (400g) poêlé ou sur ardoise

48.-

Légumes de saison, sauce et garniture au choix

Magret de canard grillé

42.-

Sublimé par une sauce aigre-douce aux fruits rouges, légumes de saison et garniture au choix

Tartare de bœuf taillé au couteau

38.-

Accompagné de toasts dorés et de frites maison

Rosebeef finement tranché

34.-

Sublimé par une sauce tartare et frites maison

Tournedos de bœuf aux morilles

52.-

Légumes de saison et garniture au choix

Garniture au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
Sauces au choix
  • Poivre vert
  • Forestière
  • Beurre Café de Paris
  • Aux morilles (+5.-)

Viande sur ardoise

Filet de bœuf poêlé

Sauce & accompagnement au choix

46.-

 

Filet de cheval poêlé

Sauce & accompagnement au choix

43.-

 

Côte de bœuf (400g)

Sauce & accompagnement au choix

48.-

 

Trio de viandes

(Bœuf, cheval, magret de canard)

Sauce & accompagnement au choix

52.-

Garniture au choix

  • Frites maison
  • Gratin dauphinois
  • Riz sauvage
Sauces au choix
  • Poivre vert
  • Forestière
  • Beurre Café de Paris
  • Aux morilles (+5.-)

FONDUE GLAREYARDE

(Minimum 2 personnes)

 –

Amuse-bouche

Salade du maraîcher 

–

Fondue Glareyarde

 Accompagnée de pommes frites et ses sauces Viande Suisse Marinée et séchée par nos soins au vin rouge et parfumée aux 7 épices (2 semaines)

 –

 58.- (par pers.)

 

MENU POTENCE

(Minimun 2 personnes)

Amuse-bouche

–

Tartare d’avocats et crevettes cocktail

Et sa tuile à l’encre de seiche

 –

Potence de filet de bœuf, cheval

Flambée au Whisky
Riz, frites et légumes de saison 

–
Palette de sorbets

 

Le menu 69.- (par pers)
La potence seule 49.- (par pers)

 

MENU PLAISIR

Amuse-bouche

–

Entrée

Gaspacho de tomates

Subtilement parfumé au concombre, aux poivrons et à l’oignon nouveau
–

Plat

Filets de perches frais (pêcherie Deli de Nyon)

Au beurre citronné ou à l’ail et légumes de saison

–
Dessert
Tiramisu aux fruits rouges Bio

 

69.-

MENU GOURMAND

Amuse-bouche

–

Entrée

Ceviche de Dorade

Citron vert, pistaches torréfiées et gingembre

–
Plat
Tournedos de bœuf aux morilles Légumes de saison et garniture au choix

–

Dessert
Café Gourmand

Selon inspiration du Chef

 

78.-

NOS PÂTES

A l’arrabiata

17-

Penne ou spaghetti

Au pesto

18.-

Penne ou spaghetti

A la carbonara

21.-

Penne ou spaghetti

A la bolognaise

21.-

Penne ou spaghetti

Aux champignons frais

26.-

Penne ou spaghetti

Aux deux saumons frais & fumé

24-

Penne ou spaghetti

Au foie gras poêlé

32.-

Penne ou spaghetti, sauce périgourdine

NOS DESSERTS

Tiramisu aux fruits rouge Bio

12.-

Fondant au chocolat Valrhona

16.-

Avec sa boule de glace vanille (10 min. d’attente)

Forêt-noire maison

13.-

Carpaccio d'ananas

14.-

Accompagné d’une boule de sorbet citronné

Coupe de fraises ou framboises fraîches

14.-

À la crème chantilly

Omelette norvégienne

28.- (2 pers)

Flambée au rhum brun

Fraises ou framboises melba

13.-

Sorbet fraise ou framboise, glace vanille, coulis et chantilly

Coupe black & white

15.-

Alliance de glace vanille, meringue, sauce chocolat et crème chantilly

Parfait mocca flambé à l'orange

14.-

Café gourmand

16.-

Selon inspiration du chef

Sorbets au choix arrosés

16.-

Palette de sorbets

13.-

Boule de glace au choix

4.50.-

Assiette de fromages variés

16.-

NOS PIZZAS

Margherita

16.-

Sauce tomate, mozzarella, origan

Napoletana

19.-

Sauce tomate, mozzarella, câpres, anchois, olives, origan

Calzone

21.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, oeuf, origan

Funghi

21.-

Sauce tomate, mozzarella, champignons frais, origan

Forestiera

21.-

Sauce tomate, mozzarella, champignons frais, câpres, origan

Capricciosa

21.-

S. tomate, mozzarella, champignons frais, jambon, olives, câpres, œuf, origan

Sicilienne

19.-

Sauce tomate, mozzarella, thon, poivrons, olives, origan

Primavera

19.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon, tomates fraîches, ail, origan

Diable

18.-

Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, origan

4 Saisons

20.-

S. tomate, mozzarella, jambon, câpres, poivrons, champignons frais, origan

Romana

20.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, origan

Aux crevettes

26.-

Sauce tomate, mozzarella, crevettes, câpres, origan

4 fromages

24.-

Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, parmesan, fromage de chèvre, origan

Saumon

22.-

Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons, câpres, origan

Viande séchée

26.-

Sauce tomate, mozzarella, viande séchée, origan

Hawaï

19.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, ananas, origan

Orientale

22.-

Sauce tomate, mozzarella, merguez, piment, oignons, origan

Végétarienne

21.-

S. tomate, mozzarella, aubergine, poivrons, oignons, champignons frais, origan

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